Riconoscendo la promozione ad uno stile di vita sano come lo strumento più importante per il perseguimento della salvaguardia ed il mantenimento dello stato di salute e di benessere dei bambini e degli adolescenti, il Comune di Parma ha sviluppato in quest’ottica una progettualità in sinergia e in collaborazione con Enti ed Istituzioni del territorio quali Università degli Studi di Parma, Azienda USL, Azienda Ospedaliero- Universitaria di Parma, Ufficio Scolastico Provinciale, Coni e del territorio oltre che con le Ditte di Ristorazione (CAMST e COPRA).

Gli interventi di educazione alimentare, messi in atto dall’Assessorato alle Politiche per l’infanzia e la scuola del Comune di Parma , si sono nel tempo sviluppati, promuovendo il dialogo con soggetti sempre più eterogenei e coinvolgendo attivamente famiglie, bambini dalla prima infanzia all’adolescenza, il mondo della scuola e il mondo produttivo.
L’acquisizione  di comportamenti corretti, di scelte consapevoli, la riflessione su comportamenti ed abitudini, l’orientamento delle scelte e dei consumi alimentari si perseguono non solo con la semplice informazione, ma anche attraverso processi di conoscenza delle relazioni esistenti tra sistemi produttivi, sociali, psicologici, antropologici, culturali legati alla tradizione e alla cultura del territorio.
 La progettualità sviluppata ha quindi posto l’attenzione alla conoscenza delle produzioni agroalimentari regolamentate, alle  produzioni biologiche, integrate, tipiche e tradizionali nel rispetto della salute e dell’ambiente e legati alla tradizione e alla cultura del territorio inteso come sistema che custodisce il cibo locale promuovendo la cultura del cibo e l’educazione al gusto.

La progettazione, giunta al 4° anno, ha via via previsto iniziative di tipo formativo, informativo divulgativo ed esperienziale rivolte ai docenti, ai bambini/ragazzi, alle famiglie e al personale di cucina. 

Il progetto poliennale di Educazione Alimentare e di promozione di corretti stili di vita è del Comune di Parma-Assessorato Politiche per l’Infanzia e per la Scuola in collaborazione con Azienda USL di Parma, Azienda Ospedaliera Universitaria di Parma, Università degli Studi di Parma,  Ufficio Scolastico Provinciale di Parma, CONI e ditte di ristorazione (CAMST e COPRA)