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Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione - S.I.A.N

Il Servizio Igiene degli Alimenti e Nutrizione (S.I.A.N.) si occupa di tutelare la salute della popolazione attraverso la prevenzione dei rischi legati all’alimentazione.

IGIENE DEGLI ALIMENTI E DELLE BEVANDE

  • sicurezza degli alimenti e delle bevande controllando e vigilando nelle fasi di: produzione, trasformazione, confezionamento, conservazione, trasporto, vendita, distribuzione e somministrazione, affinché alimenti e bevande arrivino sulla tavola non inquinati da germi, da sostanze ed elementi nocivi (ad es. pesticidi, metalli pesanti, corpi estranei). Opera in collaborazione con il Servizio Veterinario, che vigila sugli alimenti di origine animale;
  • controllo sulla potabilità dell’acqua di acquedotti pubblici, privati e fonti idriche autonome (pozzi e sorgenti);
  • formazione rivolta a: addetti al settore alimentare (baristi, cuochi, pasticcieri, operai, ecc.); addetti all’utilizzo ed al commercio dei prodotti fitosanitari, i cosiddetti pesticidi; raccoglitori e degli addetti al commercio dei funghi spontanei.

Sono attivi sul territorio due Ispettorati micologici (Parma, con sedi anche a Fidenza e Langhirano, e Borgo Val di Taro) con esperti micologi, che provvedono alla certificazione della commerciabilità e commestibilità dei funghi spontanei e a consulenze alle strutture ospedaliere in caso di avvelenamento da funghi.

IGIENE DELLA NUTRIZIONE
  • nelle collettività (case di riposo, mense scolastiche, ecc.) un’assistenza qualificata in merito all’uso di tabelle dietetiche equilibrate e valide sia in relazione alla sicurezza degli alimenti sia in relazione ad una sana alimentazione (es. pareri sui menù e i capitolati d’appalto) e una osservazione attiva costante ed efficace sulle abitudini alimentari della popolazione a tutte le età con particolare riguardo alla prevenzione e lotta nei confronti dell’obesità (sorveglianza nutrizionale);
  • educazione sanitaria e informazione per orientare in modo corretto il cittadino su come mangiare bene per prevenire le malattie e restare in forma lungo tutto l’arco della vita e indirizzarlo alla scelta di alimenti salutari e protettivi anche attraverso la lettura delle etichette alimentari e nutrizionali.
Scheda pratica per "Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione - S.I.A.N"
Sezioni Ispettorati Micologici a Parma e provincia


S.I.A.N. - Struttura Organizzativa Territoriale Fidenza/Valli Taro e Ceno - DISTRETTO DI FIDENZA


S.I.A.N. - Struttura Organizzativa Territoriale Fidenza/Valli Taro e Ceno - DISTRETTO VALLI TARO E CENO


S.I.A.N. - Struttura Organizzativa Territoriale Parma/Sud Est - DISTRETTO DI PARMA


S.I.A.N. - Struttura Organizzativa Territoriale Parma/Sud Est - DISTRETTO SUD EST
Informazioni Direttore: Dr. Francesco Zilioli
E-mail: fzilioli@ausl.pr.it; mpitaro@ausl.pr.it
Indirizzo: Via Vasari 13/A Parma

Telefono centralino: 0521/396411
Telefono segreteria: 0521/396210
Fax: 0521/396413
Orario segreteria: da lunedì a venerdì dalle 8,30 alle 13,30; martedì e giovedì dalle 14,30 alle 17,00

Autobus: n. 9
Parcheggio: libero all'utenza
Proprietà dell'articolo
modificato: mercoledì 13 giugno 2012