Macellazioni ad uso famigliare

Istruzioni per accedere alla prevista prestazione di ispezione degli animali e delle carni a cura del Servizio Veterinario competente per territorio

Con l’emanazione del Decreto legislativo n. 27 del 2 febbraio 2021, che ha abrogato il Regio Decreto n. 3298 del 1928, il legislatore, al fine di consentire il mantenimento a livello nazionale di metodi e consumi tradizionali, all’art. 16 ha dettato le nuove disposizioni in materia di macellazione per il consumo domestico privato, al di fuori di macelli registrati e/o riconosciuti, individuando nelle Regioni la competenza di disciplinare tale pratica.

Pertanto, non è più necessaria l’emissione di ordinanze dei sindaci per l’avvio e la regolamentazione della campagna di macellazione di suini a uso familiare in virtù dell’abrogato Art. n. 13 del Regio Decreto n. 3298 del 1928.

In riferimento alle misure per arrestare la diffusione della Peste suina africana (PSA) sul territorio nazionale, preso atto della situazione epidemiologica della malattia nella Regione Emilia-Romagna e nel territorio della provincia di Parma

Richiamata la normativa comunitaria, nazionale e regionale in materia di sanità animale e igiene degli alimenti, in particolare:

-Regolamento (CE) n. 852/2004 del Parlamento europeo e del Consiglio del 29 Aprile 2004 sull’igiene dei prodotti alimentari;

- Regolamento (CE) n. 853/2004 del Parlamento europeo e del Consiglio del 29 aprile 2004, che stabilisce norme specifiche in materia di igiene per gli alimenti di origine animale;

- Regolamento (CE) n. 1099/2009 del Consiglio del 24 settembre 2009 relativo alla protezione degli animali durante l'abbattimento;

- Direttiva 2003/99/CE del Parlamento europeo e del Consiglio del 17 novembre 2003 sulle misure di sorveglianza delle zoonosi e degli agenti zoonotici, recante modifica della decisione 90/7424/CEE del Consiglio e che abroga la Direttiva 92/117/CEE del Consiglio;

-Vista l’Ordinanza n. 5/2024 del Commissario Straordinario alla PSA,

-Vista la Nota ex DGSAF prot. n. 25539 del 21/08/2024 come prorogata dalla Nota ex DGSAF n. 27652 del 16/09/2024 dalla Nota ex DGSAF n. 40332 del 10/10/2024,

- Vista la nota della Regione Emilia Romagna prot. n.10/10/2024.1144716.U - PSA - ripopolamento allevamenti suini della tipologia familiare nelle province di Bologna, Ferrara, Ravenna, Forlì-Cesena, Rimini;

In via prioritaria si comunica che:

• non è consentito il ripopolamento degli allevamenti di suini familiari per autoconsumo nella provincia di Parma, in applicazione della nota della Regione Emilia-Romagna n. 10/10/2024.1144716.U
• non è consentita la macellazione ad uso famiglia nei comuni della provincia di Parma per la campagna di macellazione 2024/2025 ,

La macellazione di animali della specie suina,  destinati al  consumo domestico privato,  può essere effettuata in un macello riconosciuto e le carni così ottenute possono essere lavorate presso il domicilio dell’interessato.