La Sanità pubblica veterinaria si occupa di

• Sorveglianza, diagnosi, comunicazione, controllo ed eradicazione delle zoonosi e delle malattie degli animali;
• Sicurezza degli alimenti di origine animale lungo tutta la filiera produttiva;
• Controllo dei prodotti e rifiuti di origine animale;
• Controllo dell’igiene zootecnica (igiene degli ambienti di allevamento, delle pratiche di allevamento, controllo dell’alimentazione degli animali);
• Controllo dell’uso del medicinale veterinario e dell’alimentazione medicata (residui e antibiotico resistenza);
• Monitoraggio sanitario della fauna selvatica e dell’ambiente;
• Controllo dei commerci e scambi internazionali di animali, prodotti e rifiuti animali, alimenti di origine animale;
• Controllo del benessere animale;
• Monitoraggio delle filiere produttive, nei loro vari stadi, come indicatore della qualità ambientale;
• Monitoraggio costante della propria organizzazione, dell’aderenza al proprio sistema gestionale ed operativo, e conseguente la rimodulazione della gestione e dei controlli in seguito a tale attività;
• Certificazioni legali collegate alla commercializzazione ed esportazione di animali, prodotti derivati ed alimenti per uomo e animali.

Da un punto di vista organizzativo, la Sanità Pubblica Veterinaria dell'Ausl di Parma rappresenta una specifica “area dipartimentale”, nella quale sono individuate le seguenti strutture:

• Servizio di Sanità Pubblica Veterinaria – Area Dipartimentale Aziendale
• Servizio Sanità animale
• Servizio Igiene degli alimenti di origine animale
• Servizio Igiene degli allevamenti e produzioni zootecniche

Le varie attività sono svolte operativamente nelle strutture organizzative territoriali (SOT) nei quattro Distretti dell'Azienda.