Requisiti igienico-sanitari dei laboratori di produzione e degli esercizi di somministrazione di alimenti e bevande

Il Dipartimento di Sanità Pubblica dell'Azienda USL di Parma ha realizzato specifiche linee guida per la definizione dei requisiti igienico strutturali/funzionali di base delle tipologie di esercizi di produzione e somministrazione di alimenti e bevande a carattere familiare e artigianale più diffuse.

Questi documenti sono stati prodotti per fornire agli operatori del settore alimentare, ai progettisti ed agli addetti al controllo ufficiale, strumenti trasparenti, univoci ed utili per le loro rispettive attività.

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